首批重磅裁判阵容公布丨第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛正式宣发

第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛即将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心全新亮相开赛。

该项国际性烹饪赛事由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会主办。自1998年设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。

正如小编上篇推文提及的（回顾点击），今年赛事将特别邀请12位世界厨师联合会烹饪赛事组委会的外籍裁判重磅加入！

他们的使命是确保烹饪比赛对所有参赛者公平,在必要时根据情况和条件实施和应用比赛的国际法规,任何未经烹饪比赛委员会和世界厨师委员会的书面批准，不得对规则进行任何更改。

以此更加使得FHC烹饪赛事的****公开都得到有力的保障支持！

现在就跟着小编看看他们的非凡成就吧：

Rick Stephen

WACS烹饪赛事组委会主席 澳大利亚

Rick Stephen 是第三代厨师，来自澳大利亚美食之都 –塔斯马尼亚。他也是获得“认证主厨”称号的澳大利亚人。1972 年，他在世界厨师 Claudio Magris 的指导下开始了在墨尔本的学徒生涯。Rick 在布里斯班拥有并经营 Raphael 餐厅 12 年，并获得 3 顶厨师帽，这是在澳大利亚餐厅可以获得的高评级。他曾训练和指导许多国家烹饪队参加各类国际比赛，其中包括新加坡、日本、泰国、马来西亚和中国的烹饪队。（点击了解Dr.Rick Stephen的采访回顾）

Gilles Renusson

WACS烹饪赛事组委会成员之一 美国

Chef Gilles14 岁时，在法国图尔的技术学校开始了烹饪学徒生涯。四年后，获得了烹饪和餐厅服务的证书。在厨房工作了几年后，他集中精力在巴黎学习甜品艺术，并在 Fauchon 甜品店当学徒。1977年获得了证书，并立即开始参加全国甜品比赛。在伦敦Connaught酒店呆了一年后回到法国学习甜品师大师文凭，并在Le Mans的 CE.PR.AR 学校获得了该文凭。

Carlo Sauber

WACS烹饪赛事组委会成员之一 卢森堡

Chef Carlo自 1997 年起在LycéeTechnique de Bonnevoie担任教师；在2008年开始至今，为一些美食活动担任独立咨询顾问；同时在马德里、柏林、斯特拉斯堡，担任卢森堡烹饪身份大使馆的国际代表；并著有多部烹饪书籍。2018年的烹饪世界杯中担任主评委并积极参与其赛事的组织工作；2022 年卢森堡世界杯评审团主席。

Rudolf Muller 

香港HOFEX美食大赛组委会主席

WACS烹饪赛事组委会成员之一 中国香港

Chef Muller于2003年7月加入香港迪士尼乐园，担任行政总厨，目前也是香港迪士尼乐园度假区的烹饪总监。他拥有超过 42 年的厨师经验，管理亚洲一些繁忙的厨房。在SATS餐饮/新加坡航空担任行政总厨10年，同时在2008年担任中国香港烹饪团队经理；1998年至2000年担任新加坡烹饪国家队经理；在德国埃尔福特举行的 2000 年 IKA 比赛中获得奥林匹克亚军，在 1999 年瑞士巴塞尔沙龙烹饪大赛中获得亚军，在 1998 年卢森堡世界杯中获得亚军。在加入新加坡航空之前，曾在吉隆坡希尔顿国际酒店、上海希尔顿酒店、芝加哥德雷克酒店和多伦多海港城堡酒店工作了 9 年。他在班夫和卡尔加里的五星级酒店以及我的祖国瑞士的日内瓦、伯尔尼、阿罗萨和苏黎世等地工作过。

他是 WACS终身荣誉会员，也是烹饪竞赛委员会小组 (CCC) 的成员、Chaine des R tisseurs (Charge de Missions Honoraire de Singapour) 的活跃成员以及 Cordon Noir 的副主席Gourmet Club、香港Disciples des Escoffier会员、香港厨师协会前主席及终身会员。积极参与 WACS 和香港厨师协会，自 2006 年以来目前仍然在委员会及其烹饪队任职。

Ann Brown

WACS烹饪赛事组委会成员之一 苏格兰

Chef Ann来自利物浦，当她通过当地的酒店进入餐饮世界时，她的首要工作之一就是剥一袋又一袋的土豆，正是从基础做起，她决定必须为此职业生涯做出改变。甜品才是她的向往。其代表英国作为个人参赛者在苏格兰、伯明翰、伦敦、爱尔兰、卢森堡、瑞士、新加坡等国家地区赛事中获得奖牌。

Lee Corke

WACS烹饪赛事组委会成员之一 英格兰

Chef Lee自 1990 年以来，在国际级比赛中荣获一百多枚奖牌。在英格兰国家烹饪队中担任国际竞赛队经理，也是英国烹饪联合会会员。

Dennis Rafn

WACS烹饪赛事组委会成员之一 丹麦

Chef Dennis是一位具有沟通和指导知识的创意美食开发人员。在食品行业，包括管理和教学方面拥有超过25年的丰富经验。他注重良好的品味和良好的工艺并始终致力于提供高品质的产品并创造出产品。

Frank Widmann

IKA德国奥林匹克烹饪大赛评委会主席

WACS烹饪赛事组委会成员之一 德国

Chef Frank在 2020 年 IKA 烹饪奥运会评委会担任主席。拥有多年裁判和比赛经验。

Simon Smotkowicz

WACS烹饪赛事组委会成员之一 加拿大

Chef Simon在图卢兹长大，在餐饮行业工作了多年，包括一度经营过自己的餐厅。1975 年在多伦多度假时，他得知埃德蒙顿的一位表弟需要一名厨师为他在一家新建的餐厅建造了表演艺术剧院。从此开始了在加拿大的烹饪生涯。在接下来的 13 年里，Chef Simon在埃德蒙顿威斯汀酒店、埃德蒙顿四季酒店以及埃德蒙顿、温尼伯和蒙特利尔的达美酒店积累了更多经验。1988 年，埃德蒙顿酒店会议中心（现为逸夫会议中心）聘请了备受推举的Chef Simon担任行政总厨。他接受了这份邀请，从此便把埃德蒙顿称为自己的家。

目前担任加拿大烹饪联合会 (CCF) 国家财务主管和烹饪主席以及阿尔伯塔烹饪艺术基金会主任。在他的职业生涯中获得了许多奖项。其中包括：埃德蒙顿市公民奖、艾伯塔省烹饪艺术杰出竞争表现成就奖和埃德蒙顿经济发展特别大使奖。

1995年，他被CCFCC的同行评选为西区年度厨师。1997年，他被法国政府评选为Chevalier du Merite Agricole，1998年，他被选为CCFCC国家年度厨师。他的比赛是在 1983 年，从那时起，他的艺术才华、奉献精神和团队合作为烹饪队取得的成功做出了重大贡献。凭借他的坚韧、干劲和对卓越的不懈追求，以及坚持领导力和绩效标准，使艾伯塔省和加拿大厨师成为世界上好的厨师，从而继续促进加拿大烹饪知识的增长和发展。在继续担任阿尔伯塔队教练的同时，Chef Simon还开始担任国际烹饪比赛的评委。

Hossam El Din Soliman

WACS烹饪赛事组委会成员之一 埃及

Chef Hossam为自己是一名厨师感到自豪，他有幸在许多连锁酒店工作，并在许多国家推广了自己的烹饪职业并有机会为许多总统烹调美食，特别是在总统府。其个人非常喜欢旅行，也经常参加国际烹饪比赛的评委。他总是喜欢参与并为其烹饪职业发展相关的一切做出贡献，非常喜欢与渴望学习、对酒店业充满热情并对烹饪职业感兴趣的年轻厨师互动交流。

Sven Erik Renaa

米其林二星主厨

WACS烹饪赛事组委会成员之一 挪威

Chef Sven在挪威斯塔万格经营自己的餐厅 RE-NAA、Bistro MTBAREN 和 Bakery XPRESS Renaa Restauranter。2016 年 米其林指南 - MATBAREN是一家充满活力的小酒馆，氛围宜人，提供具有全球风味的高品质菜肴。XPRESS是一家优质面包店制作手工面包。2008-09 担任食品咨询，挪威食品和饮料顾问 ；2001-08 担任挪威烹饪学院 挪威斯塔万格 食品和饮料顾问；2000-01 Oro bar 海鲜奖 ；2007 年热食和饮料奖得主；2007 年芝加哥美国烹饪经典赛总成绩第三名 ；2006 年卢森堡 Expogast 烹饪世界杯总 ；2006 年挪威年度厨师；2005-2008 年挪威烹饪队经理；2002-2004 年挪威烹饪青年队教练 第三名；2004 年爱尔福特奥运会，Tyskland 第 2 名；2002 年美食世界杯，2002 年卢森堡，2003 年 年度厨师；挪威 2000 年挪威年度厨师；2000-1997 年挪威年度厨师烹饪团队成员。     

Gert Klötzke

Chef Rick的特别顾问 瑞典

Chef Gert花了十多年的时间指导下一代大赛人才。从诺贝尔基金会的美食顾问、于默奥大学的荣誉博士，到瑞典年度佳厨师，这位获得认证的A级裁判拥有多枚烹饪奥运会和世界杯，并为国际烹饪比赛编写了标准化和的规则手册。

以上重量级的国际裁判，将群星汇聚在11月的金秋FHC上海环球食品展，除了作为本届赛事的裁判组，也将参加FHC展会同期各论坛分享。具体更多信息，都可关注FHC上海环球食品展的公众号和论坛活动推广信息。一年一度的烹饪厨师盛会，尽在FHC。2023，11月，我们期待您的莅临和互动！